高島屋の和菓子バイヤー畑 主税さんが、全国の老舗・名店の若旦那たちと結成したチーム。「若き匠たち(ワカタク)」。伝統の味はもちろん、次のスタンダードとなるような品を生み出すべく、これからの新しい菓子を創作提案している。(紹介ページより引用)
毎日が和菓子日和も「ワカタク」に和菓子の魅力や楽しさをたくさん教えていただきました。
これまで味った「ワカタク」の和菓子たちをこちらに載せていきます
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2021年01月02日
謹賀新年 | 新年のごあいさつ
あけましておめでとうございます。 みなさまに「福」がたくさん舞い込みますように…...
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2020年10月01日
歳時記 | 中秋の名月(十五夜)・お月見団子 | 愛知・亀屋芳広さん
こんにちは。「毎日が和菓子日和」の和菓子ライフナビゲーター、デザイナーの梅の実で...
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2020年07月26日
愛知 亀屋芳広さん | あつたの杜
こんにちは。「毎日が和菓子日和」の和菓子ライフナビゲーター、デザイナーの梅の実で...
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2020年04月19日
富山 引網香月堂さん | 越中富山やくぜんサブレ
こんにちは。「毎日が和菓子日和」の和菓子ライフナビゲーター、デザイナーの梅の実で...
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2020年03月19日
コラボデーの報告 | 旅する和菓子と珈琲・春景色を愉しむ 2020.3.16
こんにちは。「毎日が和菓子日和」の和菓子ライフナビゲーター、梅の実です。 先日(...
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2020年03月07日
旅するいっぴんいち
こんにちは。「毎日が和菓子日和」の和菓子ライフナビゲーター、デザイナーの梅の実で...
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2020年02月28日
和菓子を食べよう!
こんにちは。「毎日が和菓子日和」の和菓子ライフナビゲーター、デザイナーの梅の実で...
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2020年02月14日
富山 引網香月堂さん | 家持まんじゅう
こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。 今回は、富山県の「引網香月堂...
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2020年01月12日
山形 乃し梅本舗 佐藤屋さん | つごもり
こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。 今回は、山形「乃し梅本舗 佐...
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2019年12月28日
富山 引網香月堂さん | 遊び心(オーダーメイド和菓子)
こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。 今回は 、富山県「引網香月堂...
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2019年12月19日
山形 乃し梅本舗 佐藤屋さん | 栗豊年
こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。 先日の「和菓子をとことん愉し...
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2019年12月16日
富山 引網香月堂さん | 富山栗の蒸し羊羹(季節の和菓子)
こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。 今回は、富山県の「引網香月堂...
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2019年12月07日
富山 引網香月堂さん | 初雪(季節の和菓子)
こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。 今回は、富山県の「引網香月堂...
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2019年12月03日
山形 乃し梅本舗 佐藤屋さん | 秋のみちゆき
こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。 今回は、山形「乃し梅本舗 佐...
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2019年11月19日
愛知 亀屋芳広さん | 尾張のいもっこ(季節の和菓子)
こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。 今回は、愛知・名古屋「亀屋芳...
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2019年09月24日
滋賀 しろ平老舗さん | 極上米どころ
こんにちは。 和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。 今回は、滋賀県愛知郡愛荘町...
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2019年07月16日
山形 乃し梅本舗 佐藤屋さん | つきかげ(限定和菓子)
こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。 山形県の「乃し梅本舗 佐藤屋...
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2019年07月05日
滋賀 しろ平老舗さん | 若あゆ(季節の和菓子)
こんにちは。 和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。 今回は、滋賀県愛知郡愛荘町...
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2019年06月24日
島根 彩雲堂さん | 雨あがり(季節の上生菓子)
こんにちは。 和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。 今回は、「彩雲堂(さいうん...
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2019年06月20日
富山 引網香月堂さん | ハレルヤ(限定上生菓子)
こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。 今回は、富山県 富山市と高岡...