愛媛･八幡浜 後藤さん | ほたる(季節の上生菓子）
こんにちは。 和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。
今回は、愛媛県八幡浜市にある「後藤」さんの「ほたる（季節の上生菓子）」を 紹介します。
やわらかなきんとん餡、おぼろげなホタルの光の情景が浮かぶ
愛媛県八幡浜市は、愛媛県の西側にある細長い佐田岬の根元に位置していて、松山から電車（特急）で約45分、車で約1時間そして、大分県の臼杵や別府からもフェリーで２時間から２時半でアクセスが可能です。
「後藤」さんは、八幡浜駅から八幡浜の港（八幡浜みなっと）に伸びる道の途中にあり、八幡浜駅からだと約12分くらいのところにお店を構えていらっしゃいます。
「後藤」さんは、大きな窓があるため、店内が明るく、入りやすい雰囲気。
日持ちのしない生菓子はショーケース、日持ちのする焼き菓子などは、店内中央のテーブルに並べられています。
テーブルとイスがいくつかあり、かき氷などを注文して店内で食べることもできます。（かき氷は、後日紹介します！）
迷った末、いくつかの和菓子を購入しました。その中の1つが「ほたる」。
お店に伺ったのは５月の中旬でしたが、愛媛県内では５月の中旬から下旬頃に、蛍の見ごろが訪れる地域があるようですね。
後藤さん の 季節の上生菓子「ほたる」
外観は？
- 黄緑色のきんとん餡
- 蛍を模した煮小豆、山吹色のきんとん餡が蛍の光をあらわしている
中身は？
- つぶあん
味わいひとことメモ
- きんとん餡がやわらかく、口当たりがよい
- 小豆は固めに煮てあり、きんとん餡との食感のバランスがよい
- 黄緑色のきんとん餡と山吹色のきんとん餡の質感を変えてあり、山吹色（蛍の光）のほうがよりしっとり。蛍の光の雰囲気がある
- 蛍の情景が浮かび、初夏を感じられる
季節は？
- 初夏（5月）
- 実際に購入した時期：2019年5月 愛媛・八幡浜 後藤さん店頭
とても美味しくいただきました。
後藤さんの季節の和菓子を五感で味わってみませんか
菓工房 後藤さん
大正元年(1912年)創業 愛媛県八幡市浜田町にお店を構えている。後藤さんのご主人は、京都で6年間修業した経験があり、美味しいあんこに定評がある。大福や季節限定のいちご大福など、美味しい和菓子が地元のかたたちに愛されている。「ＮＰＯ法人 八幡浜元気プロジェクト」の一環で、後藤さんのご主人が「濱田農園」の極ジュースを素材に２年をかけて開発された、固くない生落雁「媛のくちづけ」がおすすめ。初夏から秋頃まで提供される、自家製シロップがかかったかき氷も大人気。
後藤さんの和菓子が買える場所：原則として店頭のみ
最寄駅：JR八幡浜駅
Please look at this page picture of Japanese sweets, “WAGASHI”.This “WAGASHI” name is “firefly“. This is made of bean,sugar and etc.,etc.It is fluffy, and has a feeling of the season in early summer.This “WAGASHI” was made by the “WAGASHI” shop “GOTOU” in Ehime Japan.
季節の和菓子のこと
多くの和菓子屋さんでは、季節ごとに和菓子を用意しています。毎年意匠（お菓子のデザイン）や構成（素材や味）を工夫し、新しい和菓子をこしらえていることも多くあります。まさに一期一会。
特に、季節の情景などを表現した上生菓子には、写真や絵では伝えることのできない趣があります。
ぜひ、実際に和菓子屋さんに足を運び、その時々の「季節の和菓子」の味わいと季節の移ろいを楽しみましょう。
毎日が和菓子日和！
