2019-08-12

東京・諸星みどりさん 和菓子作り&器スタイリングセミナー(夏編)

毎日が和菓子日和 | 東京 諸星みどりさん和菓子作り・器スタイリングセミナー
東京 諸星みどりさん / 和菓子作り&器スタイリングセミナー(イメージ抜粋)

こんにちは。 和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。

もうすぐ七夕という時期に、諸星みどりさん主催の「和菓子作り&器スタイリング」のセミナーに参加しました。

七夕から少し時間が経ちましたが、ちょうどこの記事を書いている時期(8月中旬)の夜空に「ペルセウス座流星群」を見ることができると聞き、この美しい藍色の和菓子のことを書きたくなりました。

諸星みどりさんは、モダンな色彩やデザインの和菓子と器スタイリングを得意とされる、和菓子デザイナーさんで、ご著書の「和菓子modern style(世界文化社)」を拝見し、いつかお目にかかりたいと憧れていたかたでした。

夜空を思い出す天然の美しい藍色。日常にも活かせるテクニック

当日は、都内某所のすてきなご自宅にお伺いし、セミナーを受講しました。

諸星みどりさんは、とても気さくですてきな女性。

まずは”練切”を作りました。斬新なブルーの和菓子ですが、天然色素で藍色に色付けする方法や、魅せるテクニック、夏らしい味わいの杏子の餡、季節感を表す工夫などを教えていただきました。

練切完成後、みどりさんの手により、あっという間にすてきな空間(スタイリング)が完成!

ブルー(藍色)をベースにしたテーブルスタイリングで、水引などをワンポイントにしたり、天の川や星をイメージした干菓子や金平糖が飾られていて、うっとり。練切もさっぱりしていて、とても美味しかったです。

テーブルスタイリングというと、敷居が高そうなイメージも持っていたのですが、教えていただいたことを少しずつ活かすことで、特別な日だけでなく、普段の食卓にも応用できるのだなぁ…と感じました。

人気の講座が定期、不定期でセミナーが開催されていますが、ご興味のお持ちの方はぜひホームページやSNSをご確認ください。

諸星みどりさんのホームページhttps://www.greenonthetable.com/

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