愛知･半田 松華堂さん | 清明（季節の生菓子）
こんにちは。 和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。
今回は、春の和菓子の締めくくりとして、愛知県半田市「松華堂」さんの 季節の生菓子「清明」を紹介します。今は、すでに初夏の気候…春のはじめの頃を少しなつかしく想いながら…。
観た目だけじゃない。味もすばらしいのです。
先日、紹介させていただいた、「岩根のつつじ」と同じく、 新宿タカシマヤさんの和菓子売り場「銘菓百選」にて、 年２回開催される「名古屋直行便」の際に出会ったお菓子です。
｢小田巻｣という道具を使って餡をひも状に絞ったこの和菓子。わかりやすい表現ではモンブラン状に絞った…ということになるでしょうか。 松華堂さんの生菓子のなかでも、一番の憧れでした。
華やかでインパクトのある外見ですが、味も抜群。和菓子を敬遠しているかたにも、おすすめしたい和菓子だと感じました。
松華堂さん の 季節の生菓子「清明」
｢清明｣は「清浄明潔」の略で、万物がけがれなく清らかで生き生きしているという意味です。花が咲き、鳥は歌い、空は青く澄み、爽やかな風が吹き、すべてのものが春の息吹を謳歌する頃。
暮らしの歳時記より引用
｢清明」は、現在の暦では4月の初旬。木々の新芽が明るい色の季節で、まさに春の息吹を謳歌する頃です。
外観は？
- 桜色、菜の花色 、白色の餡 をモンブラン状に絞っている
- 薯蕷製
中身は？
白粒餡
味わいひとことメモ
- とても華やかな外観。絞られた外の餡は、薯蕷製。薯蕷のよい香りがふわっと香る。食感は、やわらかでなめらか、クリームのよう。外の薯蕷餡と中の白粒あんが、混ざることでまた別の味わいに。見た目だけでなく、味も最高！
季節は？
- 春
- 実際に購入した時期：2019年4月 新宿高島屋「名古屋直行便」（現在のところ年２回の特別販売）
とても美味しくいただきました。
松華堂 さんの季節の和菓子を五感で味わってみませんか
御菓子所 松華堂 (しょうかどう）さん
江戸時代後期に現在の愛知県知多郡南知多町内海東端に『松屋』という屋号で菓子店を開業。 11代目の当主のかたが、 名古屋・両口屋 さんで修業をし、明治30年代前期に半田に移転して開業、屋号を松華堂とする。 伝統的な製法を守り安全で安心な製品作りを理念とし、添加物や即製法にこだわらず、原材料は生産現場まで見学に訪れ、安全性を確かめた上での厳選した国産品だけを使い、製造にも可能な限り手作りにこだわっている。 （松華堂さんHPより抜粋）
松華堂さんの和菓子が買える場所：季節の和菓子は、期間限定で原則として松華堂さんの店頭のみで販売。季節の棹菓子などは松華堂さんのオンラインショップで購入可能。なお、一部商品については、定期不定期で名古屋の百貨店の和菓子売り場でも販売されている
松華堂さんのホームページはこちら：http://handa-shokado.co.jp/
季節の和菓子のこと
多くの和菓子屋さんでは、季節ごとに和菓子を用意しています。毎年意匠（お菓子のデザイン）や構成（素材や味）を工夫し、新しい和菓子をこしらえていることも多くあります。まさに一期一会。
特に、季節の情景などを表現した生菓子には、写真や絵では伝えることのできない趣があります。
ぜひ、実際に和菓子屋さんに足を運び、その時々の「季節の和菓子」の味わいと季節の移ろいを楽しみましょう。
毎日が和菓子日和！
