京都･すはま屋さん | 洲濱セット

こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。

今回は、京都「すはま屋」さんの「洲濱セット」を紹介します。

香りと香りと香り！

やっと来ることができた。

2018年の秋に「植村義次」さんのレシピを継承され、オープンした「すはま屋」さん。

「洲濱セット」は「洲濱」２つと飲み物のセット。飲み物は、珈琲、紅茶、抹茶から選ぶことができる。この日は、珈琲（ブレンド）とのセットを選ぶ。

すはま屋さんの静かな空間で、ゆっくりとくつろぎながら「洲濱」と珈琲を味わう…。

“なんて美味しいのだろう！”感動的な味わいでした。（オーナーさんもステキなかたでした）

すはま屋さんの ｢洲濱セット」

外観は？

• 洲浜型（洲浜：曲線を描いて州が出入りしている浜）

中身は？

• 厳選した大豆の粉、砂糖、水飴を練り上げたもの

味わいひとことメモ

• 洲濱の甘い良い香り、濡らした黒文字（菓子楊枝）の爽やかな香り、そして珈琲の香りがまざりあって何とも言えない香りにうっとり…
• 洲濱の食感はねちっ、シャリシャリシャリという感じ
• 丁寧に入れた珈琲と洲濱がとても合う
• 珈琲に添えられた丸いお菓子は、洲濱をまるめたもの。洲浜型の洲濱よりやわらかい食感

季節は？

• 定番
• 実際に味わった時期：10月下旬 　すはま屋さんにて

＊手作りの和菓子のため、その時々の販売有無は、お店にてご確認ください

＊洲濱を購入する場合は、要予約

とても美味しくいただきました。

すはま屋さんの洲濱を五感で味わってみませんか？

すはま屋さん

平成30年（2018年）オープン。 明暦3年（1657年）から360年ほど続いていた洲濱専門店「植村義次」さんのご主人が引退され、残念ながら、お店を閉めていましたが、ご実家が茶道家元の女性がレシピを受け継ぎ、「植村義次」さんのあった場所に開業されたお店が「すはま屋」さん　
すはま屋さんの洲濱が買える場所：原則として、洲濱屋さんの店頭のみ　
最寄駅：丸太町 　
すはま屋さんのtwitter：https://twitter.com/suhamaya193

Please look at this page picture of Japanese sweets, “WAGASHI”.
This “WAGASHI” name is “SUHAMA-set” . This “WAGASHI” was made by the “WAGASHI” shop “SUHAMAYA” in Kyoto Japan.

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