2019-11-12

京都・すはま屋さん | 洲濱セット

毎日が和菓子日和 | 京都・すはま屋 | 洲濱セット
京都・すはま屋 | 洲濱セット

こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。

今回は、京都「すはま屋」さんの「洲濱セット」を紹介します。

香りと香りと香り!

やっと来ることができた。

2018年の秋に「植村義次」さんのレシピを継承され、オープンした「すはま屋」さん。

洲濱セット」は「洲濱」2つと飲み物のセット。飲み物は、珈琲、紅茶、抹茶から選ぶことができる。この日は、珈琲(ブレンド)とのセットを選ぶ。

すはま屋さんの静かな空間で、ゆっくりとくつろぎながら「洲濱」と珈琲を味わう…。

“なんて美味しいのだろう!”感動的な味わいでした。(オーナーさんもステキなかたでした)

すはま屋さんの 「洲濱セット」

外観は?

  • 洲浜型(洲浜:曲線を描いて州が出入りしている浜)

中身は?

  • 厳選した大豆の粉、砂糖、水飴を練り上げたもの

味わいひとことメモ

  • 洲濱の甘い良い香り、濡らした黒文字(菓子楊枝)の爽やかな香り、そして珈琲の香りがまざりあって何とも言えない香りにうっとり…
  • 洲濱の食感はねちっ、シャリシャリシャリという感じ
  • 丁寧に入れた珈琲と洲濱がとても合う
  • 珈琲に添えられた丸いお菓子は、洲濱をまるめたもの。洲浜型の洲濱よりやわらかい食感

季節は?

  • 定番
  • 実際に味わった時期:10月下旬  すはま屋さんにて

*手作りの和菓子のため、その時々の販売有無は、お店にてご確認ください

*洲濱を購入する場合は、要予約

とても美味しくいただきました。

すはま屋さんの洲濱を五感で味わってみませんか?

すはま屋さん

平成30年(2018年)オープン。 明暦3年(1657年)から360年ほど続いていた洲濱専門店「植村義次」さんのご主人が引退され、残念ながら、お店を閉めていましたが、ご実家が茶道家元の女性がレシピを受け継ぎ、「植村義次」さんのあった場所に開業されたお店が「すはま屋」さん 
すはま屋さんの洲濱が買える場所:原則として、洲濱屋さんの店頭のみ 
最寄駅:丸太町  
すはま屋さんのtwitterhttps://twitter.com/suhamaya193

毎日が和菓子日和 | 京都・すはま屋
京都・すはま屋

Please look at this page picture of Japanese sweets, “WAGASHI”.
This “WAGASHI” name is “SUHAMA-set
. This “WAGASHI” was made by the “WAGASHI” shop “SUHAMAYA” in Kyoto Japan.

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