2019-11-12
京都・すはま屋さん | 洲濱セット
こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。
今回は、京都「すはま屋」さんの「洲濱セット」を紹介します。
香りと香りと香り!
やっと来ることができた。
2018年の秋に「植村義次」さんのレシピを継承され、オープンした「すはま屋」さん。
「洲濱セット」は「洲濱」2つと飲み物のセット。飲み物は、珈琲、紅茶、抹茶から選ぶことができる。この日は、珈琲(ブレンド)とのセットを選ぶ。
すはま屋さんの静かな空間で、ゆっくりとくつろぎながら「洲濱」と珈琲を味わう…。
“なんて美味しいのだろう!”感動的な味わいでした。(オーナーさんもステキなかたでした)
すはま屋さんの 「洲濱セット」
外観は?
- 洲浜型(洲浜:曲線を描いて州が出入りしている浜)
中身は?
- 厳選した大豆の粉、砂糖、水飴を練り上げたもの
味わいひとことメモ
- 洲濱の甘い良い香り、濡らした黒文字(菓子楊枝)の爽やかな香り、そして珈琲の香りがまざりあって何とも言えない香りにうっとり…
- 洲濱の食感はねちっ、シャリシャリシャリという感じ
- 丁寧に入れた珈琲と洲濱がとても合う
- 珈琲に添えられた丸いお菓子は、洲濱をまるめたもの。洲浜型の洲濱よりやわらかい食感
季節は?
- 定番
- 実際に味わった時期:10月下旬 すはま屋さんにて
*手作りの和菓子のため、その時々の販売有無は、お店にてご確認ください
*洲濱を購入する場合は、要予約
とても美味しくいただきました。
すはま屋さんの洲濱を五感で味わってみませんか?
すはま屋さん
平成30年(2018年)オープン。 明暦3年(1657年)から360年ほど続いていた洲濱専門店「植村義次」さんのご主人が引退され、残念ながら、お店を閉めていましたが、ご実家が茶道家元の女性がレシピを受け継ぎ、「植村義次」さんのあった場所に開業されたお店が「すはま屋」さん
すはま屋さんの洲濱が買える場所:原則として、洲濱屋さんの店頭のみ
最寄駅:丸太町
すはま屋さんのtwitter:https://twitter.com/suhamaya193
Please look at this page picture of Japanese sweets, “WAGASHI”.
This “WAGASHI” name is “SUHAMA-set” . This “WAGASHI” was made by the “WAGASHI” shop “SUHAMAYA” in Kyoto Japan.
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