2020-02-22

とらやさん | 寒紅梅（季節の和菓子）

こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。

春を告げる花

今回は「とらや」さんの季節の和菓子「寒紅梅（かんこうばい）」を紹介します。

とらやさんの季節の和菓子「寒紅梅」

春を告げる梅の花をかたどりました. 梅は「百花の魁（さきがけ）」といわれ、いち早く春を告げる花として、親しまれています。「寒紅梅」は、寒さの中に咲く一輪の紅梅をかたどりました。
とらやさんの「寒紅梅」の説明

外観は？

一輪の紅梅（羊羹製＝こなし）

中身は？

白小倉あん

味わいひとことメモ

華やかな意匠は、眺めているだけで、気持ちが明るくなるように感じる
外のこなしは、むっちりとしていて、歯ごたえがある
中の餡は、すっきりした味わい（花芯部分が白小倉餡）

季節は？

初春（2020年は2月1日～15日）　＊とらやさんの関東・関西の生菓子販売店のみで販売
実に購入した時期：2019年2月とらやさん赤坂本店
とらやさんで、この和菓子が初めて販売されたのは「御好寒紅梅」という銘で明和 7 年（1770年頃）だそうです。

とても美味しくいただきました。

とらやさんの季節の和菓子を五感で味わってみませんか

とらや (虎屋）さん

室町時代後期の京都で創業。500年以上も和菓子をつくりつづけている。1869年に東京に進出。とらやさんでは、概ね２週間おきに季節の和菓子を入れ替えています。過去の膨大な作品、新作のなかから選ばれています。時期を逃すと次はいつ出会えるかわかりません…（一期一会）
とらやさんの和菓子が買える場所：とらやさんの直営店、販売店、オンラインショップ。季節の生菓子は、「生菓子」取扱い商品でお求め可能です。ご利用の際はご確認ください。
とらやさんのホームページはこちら：https://www.toraya-group.co.jp/

Please look at this page picture of Japanese sweets, “WAGASHI”.
This “WAGASHI” name is “KAN-KOUBAI”. This “WAGASHI” was made by the “WAGASHI” maker “TORAYA” in Japan.

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