『大垣の季節を菓子に映す』
こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。
先日の「和菓子をとことん愉しむ講座 2019秋編」で紹介しました和菓子のうち、岐阜・大垣「つちや」さんの「みずのいろ」を紹介します。
「つちや」さんの「みずのいろ」は、ハーブの色彩と味わいを使用し、職人さんがひとつひとつ丁寧にこしらえています。「みずのいろ」は半透明。表面をよく見てみると、表面に“ゆらぎ”があり、すべて異なる形だということがわかります。まさに、一見同じように見えて、様々な表情を見せる水のようです。
見た目が美しく、繊細な味わいの「みずのいろ」は、パッケージもすてきなのでプレゼントにも最適です。原則として予約をして店頭で引き取りをする必要がありますが、催事などで販売されていることもありますので、「つちや」さんのホームページの全国出張催事予定もご覧ください。
つちやさん の「みずのいろ」
外観は？
- 薄い円型（干錦玉製）
- 五色（紅、橙、黄、緑、青）あり、それぞれ味わいが異なる
- 紅：湖面に映った紅葉をイメージ･･･ハイビススカス&ローズヒップ
- 橙：山装う木々の色をイメージ･･･オレンジピール
- 黄：秋の銀杏並木をイメージ･･･カモミール
- 緑：山滴る木々の色をイメージ･･･スペアミント
- 青：空の色をイメージ･･･バタフライピー
味わいひとことメモ
- 美しい色と透明感。ずっと眺めていたくなる。
- 薄い氷を割ったような、パリっという食感のあと、やわらかい寒天を感じ、すうっと溶けていく感じ
季節は？
- 予約のみ（配送不可）
合わせたお茶
- ヌワラエリア（スリランカ）
とても美味しくいただきました。
つちやさんの和菓子を五感で味わってみませんか
御菓子つちや さんのこと
- 創業：宝暦5年(1755年）創業
- 梅の実のひとこと紹介：園助という人が大垣藩十万石の城下で「柏屋光章」という屋号で店を開いたのが始まり
- おすすめ銘菓：代表銘菓の「柿羊羹」など
- つちやさんの和菓子が買える場所：つちやさんの各店舗のほか、一部の和菓子は、龜屋さんのオンラインショップで購入可能
- お店の場所（本店）：大垣市俵町39番地
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