愛知 亀屋芳広さん | 笹麩餅（季節の和菓子）
こんにちは。 和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。
今回は、｢亀屋芳広（かめやよしひろ）」さんの季節の和菓子「笹麩餅」を紹介します。
｢亀屋芳広（かめやよしひろ）」さんは、名古屋市熱田区に本店、名古屋市を中心に愛知県内に十数店舗のお店を構えていらっしゃるお店です。
薫り高い笹麩餅、マジックアワーの空のような美しい薄赤紫色のみずみずしい餡
｢亀屋芳広（かめやよしひろ）」さんの和菓子と言えば、みずみずしく、美しい薄赤紫色の餡！
この餡をはじめて目にし、食べたときに、感動したことをはっきりと覚えています。
「亀屋芳広」さんの現在のご主人である三代目は、お店の伝統を大切にしつつ、豊かな感性でお菓子づくりをされ、新しい和菓子の魅力を提案なさっています。また、たびたび海外の和菓子イベントにも参加し、ご自身の言葉（英語）で、和菓子の魅力を世界に伝えていらっしゃいます。
今回、三代目の花井 芳太郎さんと少しお話をし、「亀屋芳広」さんが大切にしている餡の美しい色や瑞々しさや和菓子への想い。これからも「和菓子」を本気で海外に伝えていきたい！ということなどをお聴きすることができました。
個人的には、和菓子を絵で伝える良さ（見る人に想像の余地をあたえる等）についてを、お話しできたのもうれしかったです。「亀屋芳広」さんの「銘菓探訪」というお菓子のパンフレットも、あたたかい手書きのイラストと文字で和菓子が説明されていました。（とてもすてきなパンフレットでしたので１枚戴いて帰りました。大切にします）
亀屋芳広 さんの「笹麩餅」
外観は？
- 麩餅（麩まんじゅう）が、笹に包まれている
- 薄い草色、緑色
- 約4～4.2センチ
中身は？
- こし餡
味わいひとことメモ
- 笹と青のりがまじった香り。夏らしいよい香りがする。
- 麩の皮が、ぷるぷる、ふわふわ、とってもやわらかーーーーい！（と表現したくなるほど、とってもやわらかい）
- 麩の皮に少し塩気を感じる（青のりが入っている）
- マジックアワーの空のような美しい薄赤紫色の餡
- 餡がみずみずしい
- 笹麩餅をほおばると、笹と青のりがまざったよい香りと、麩の皮の塩気、みずみずしい餡が合体し、じゅわーーーーっと美味しさが広がる
- 食べたおわった後も、しばらくの間、美味しさが口の中で持続した
季節は？
- 夏 （お求めの際は、お店にご確認ください）
- 実際に購入した時期：2019年6月 玉川高島屋 若き匠たちの挑戦（通称ワカタク）にて
とても美味しくいただきました。
亀屋芳広 さんの和菓子を五感で味わってみませんか
亀屋芳広 （かめやよしひろ）さん
昭和24年(1949年)創業 名古屋市熱田区に本店、名古屋市を中心に愛知県内に十数店舗のお店を構え、季節や地元の尾張名古屋にちなんだ銘菓を和菓子から洋菓子まで多数そろえていらっしゃいます。 現在のご主人である 三代目 花井さんのおじいさまは「現代の和菓子の名工」、お父さまは洋菓子職人。そして 三代目 花井芳太郎さんは日本料理も学んだそうで、お店の伝統を大切にしつつ、豊かな感性でお菓子づくりをし、世界にも発信していらっしゃいます。注目していきたいお店。
亀屋芳広さんのお菓子が買える場所：亀屋芳広さんの各店舗のほか、高島屋など一部百貨店にて定期/不定期/曜日限定/期間限定などでお取扱いがあります。 亀屋芳広のホームページやお電話でお菓子の予約も可能
亀屋芳広さんのホームページはこちら：http://www.kameya-yoshihiro.co.jp/
Please look at this page picture of Japanese sweets, “WAGASHI” .
This “WAGASHI” name is “SASAFU-MOCHI” .
This is made of creamy bean paste,sugar,flour,seaweed and etc.,etc.
It has very nice smells,fresh and juicy!
This “WAGASHI” was made by the “WAGASHI” maker “KAMEYA- YOSHIHIRO” in Aichi Japan.
I think this “WAGASHI” is very tasty!
毎日が和菓子日和！
