2020-09-21

東京・国立(谷保) おはぎびよりさん | おはぎ

毎日が和菓子日和 | ひとくちおはぎセット | おはぎびより| 東京都 多摩市 聖蹟桜ヶ丘 | つぶあん、こしあん、ごま、きなこ
東京・国立(谷保)おはぎびより / ひとくちおはぎセット

『真心を感じる「おはぎ」』

こんにちは。「毎日が和菓子日和」の和菓子ライフナビゲーター、デザイナーの梅の実です。

今日は、教えたくないけれど、みんなにも知ってほしい、知る人ぞ知る、東京・国立市の「おはぎびより」さんの「おはぎ」を紹介します。

おはぎびより」さんは、東京都国立市の南武線谷保駅から徒歩5分ほどのところにある、シェア商店「富士見台トンネル」さんにて、週1日だけオープンする、創作おはぎのお店です。

店主の女性は、仕事を持ちながら、数十年もの間、大切の人たちのために「おはぎ」を作り続けてきました。その美味しいと評判の「おはぎ」をたくさん人たちに食べてもらうためにはじめたお店が「おはぎびより」です。

おはぎびより」さんでは、「おはぎ」に使う全ての素材を厳選し、ひとつひとつの工程を真摯に、丁寧に仕込んでいます。

見た目の美しさだけでなく、味や風味の良さを追求し、真心を感じる「おはぎびより」さんの「おはぎ」。とても美味しいですよ。

おはぎびよりさん の「おはぎ」

種類は?

定番「おはぎ」は、以下の4種類です。

  • つぶあん
  • きなこ
  • ナッツ
  • 黒米(餡やトッピングは季節により変わります)

定番「おはぎ」に以下を加え、通常6~7種類を用意しています

  • ごま(時々登場)
  • 季節のおはぎ(季節の果実や素材を使用したおはぎ) など

「ひとくちおはぎ」とは?

そして、5種類の「おはぎ」がセットになった、「ひとくちおはぎセット」もありますよ!「ひとくちおはぎセット」の中身は次の通り。

  • つぶあん
  • きなこ
  • ナッツ
  • 残り2種は、随時入れ替わります

ひとくちおはぎセット」は、初めて来店したとき、いろんな種類を食べたいときなどに おすすめ!一部が入れ替わるのも嬉しいです。“ひとくち・・・”という名前ですが、そんなに小さくはなく、心もお腹も大満足。

味わいひとことメモ

そして、今回は「ひとくちおはぎ」セットを注文しました。

この日は、固定メンバーの「つぶあん」「きなこ」「ナッツ」のほか、「黒米ずんだ」 と 「ごま」が入っていました。それぞれの味わいを以下に紹介します。

  • つぶあん:「おはぎ」の上に桜の塩漬けが乗っています。甘さ控えめの餡に、桜の移り香が合わさって、ふわっと香るような味わいです。
  • きなこ:「おはぎ」中につぶあんが入っています。餡の風味ときなこの風味が合わさって、よい風合いです。
  • ナッツ:もち米の中にクリームチーズ、もち米の表面には餡をまとっています。さらに、餡の表面に、ローストしたナッツが数種類(アーモンド、くるみ、カシューナッツ、マカダミアナッツ)がごろごろごろと、付いています。食感は、サクサクザクザク。餡の味わいに、最後にクリームチーズが合わさり、ふわっと香る・・・。すごく音域が広いけど、音楽になっている感じです。
  • 黒米ずんだ:まず、黒米とずんだの良い香りがします。黒米のつぶつぶ食感が心地よいです。そして、ずんだ餡がとってもとろとろで、なめらか!こんなになめらかなずんだ餡は初めて。どうやって包んでいるのだろう!
  • ごま:「おはぎ」 の中にはきなこ同様、つぶあんが入っています。ごまの香ばしさがほのかに香ります。
毎日が和菓子日和 | ひとくちおはぎセット | おはぎびより|
おはぎびより / ひとくちおはぎセット

購入した時期

  • 2020年9月 富士見台トンネル内、おはぎびよりさんの店頭にて

とても美味しくいただきました。

おはぎびよりさんのおはぎを五感で味わってみませんか

おはぎびより さんのこと

  • 創業:令和元年(2019年)11月
  • 梅の実のひとこと紹介:もっと美味しくなるように、常に研究を重ねている店主さん。そういう意味でも、これからも進化していくのだろうなぁ、と感じます。季節のおはぎや、これからの新作のおはぎも楽しみです。
  • おすすめおはぎ:「つぶあん」「ナッツ」「季節のおはぎ」など
  • おはぎびよりさんの和菓子を買える場所:「おはぎびより」さんの店頭のみ
  • お店の場所:東京都国立市富士見台1-7-1-117 (富士見台トンネル内)
  • 営業日:現在は、原則週1日、土曜日の営業です。変更のある場合がありますので訪問前に「おはぎびより」さんからのお知らせをご覧ください
  • 最寄り駅:南武線 谷保駅(徒歩5分)

毎日が和菓子日和 | おはぎびより| 富士見台トンネル
東京・国立(谷保)富士見台トンネル (おはぎびより)

Please look at this page picture of Japanese sweets, “WAGASHI”.

  • WAGASHI NAME : OHAGI
  • SHOP : OHAGI-BIYORI , Tokyo japan

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