『北海道の端午の節句・べこ餅』
こんにちは。「毎日が和菓子日和」和菓子ライフナビゲーター、デザイナーの梅の実です。
「端午の節句」に最も食べられている和菓子は「柏餅」です。全国津々浦々に、様々な節句菓子があります。今日は、そのなかのひとつ、北海道の郷土菓子「べこ餅」をショートコラムとイラストでご紹介します。
べこ餅とは
「べこ餅」は、北海道で昔から食べられてきた郷土菓子で、特に道南地域で見られます。
型を用いて餅を葉っぱの形にした、白と茶色(黒糖)のツートンカラーのものが定番で、主に端午の節句(子供の日)に食べられています(お正月やお彼岸などに食べることもあるそうです)
お店によっては、黒糖のお餅だけで茶色1色にしたり、蓬で緑色にしたり、中にあんこを入れることもあるようです。また、丸い形をしたものも見かけます。
「べこ餅」と呼ばれる由来
さて、なぜ「べこ餅」と呼ばれるのでしょうか。
「牛の模様に似ている」という説が一番有名です。北海道といえば、牛・・・というイメージもありますし、確かに、遠くから牛を見ると、べこ餅の模様のように見えます。
その他、「べっこう飴の色に似ている」からなど諸説ありますが、はっきりとした謂れは、わかっていないそうです。
「べこ餅」のルーツ
ルーツも定かではありません。「べこ餅」を「くじら餅」と呼ぶ地域もあることから、東北(山形など)の「くじら餅」がルーツになっているという説があります。うるち米、黒糖を使うという点も共通しています。
「鯨のように大きく育ってほしい」という願いを込め、端午の節句に食べられるようになったのかもしれません。
「べこ餅」を食べよう
もちもち、しこしことした食感で、ほのかな甘みが美味しい「べこ餅」。
並んでいるだけでもかわいらしいです。端午の節句はもちろん、一年中つくっているお店もありますので、次に北海道を訪れた時など、機会をみつけて味わってみてくださいね。
べこ餅をつくっている主なお店
(順不同)他にもたくさんのお店がつくっています。最新の製造状況は、お店にご確認ください
- 栄餅本店(イラスト左上)
- 黒糖 べこ餅
- 創業 1900年(明治33年)
- 老舗の和菓子店。無添加の素材にこだわり、素朴な菓子作り
- お店の場所:北海道函館市栄町5-13
- 日糧製パン(イラスト右上)
- 福かまど べこ餅
- 道内のスーパーマーケットや、東京都内のアンテナショップでも見かけます
- 六花亭(イラスト右下)
- べこ餅
- 創業 1933年(昭和8年)
- マルセイバターサンドなどで有名な菓子店
- お店の場所(本店):北海道帯広市西2条南9-6
- 六花亭ホームページ
- 和創菓ひとひら(イラスト左下)
- べこ餅
- 創業 1942年(昭和17年)
- お店の場所:北海道函館市西桔梗町851 -13
- 和創菓ひとひらホームページ
- 北洋堂
- 特製べこ餅
- 創業 1937年 (昭和12年)
- お店の場所:北海道松前郡松前町字松城64
- 北洋堂ホームページ
- 菓匠ゆめや
- べこ餅
- 創業 1993年頃
- お店の場所:北海道北斗市東浜2-22-7
- ゆめやホームページ
- みなともち
- べこ餅、草べこ餅
- 創業 1949年(昭和24年)
- お店の場所:北海道小樽市花園-10-13
- みなともちホームページ
- 菊原餅菓商
- べこ餅
- 創業 100年以上
- お店の場所:北海道小樽市奥沢1-17-4
- くらや菓子舗
- べこ餅
- 創業 1969年(昭和44年)
- お店の場所:北海道二海郡八雲町東雲町64-1
- くらや菓子舗ホームページ
- 柳月
- べこ餅
- 創業 1947年(昭和22年)
- お店の場所(本店):北海道帯広市大通南8-15
- 柳月ホームページ
など
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