『咲き誇る梅の花』
こんにちは。「毎日が和菓子日和」和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。
今回は「とらや」さんの季節の和菓子「木の花（このはな）」を紹介します。
「木の花」は、 一般的に「此花」と書くこともあり、菓銘に「此花」を使用する和菓子屋さんも多いです。
とらやさん の 季節の和菓子「木の花」
紅白のそぼろで咲き誇るの梅を表しました。
「古今和歌集」の序にみえる「なにはづ（難波津）に咲くやこの花冬ごもり…」の「この花」とは梅の総称です。紅白のそぼろで、咲き誇る梅を表しています。
とらやさんの「木の花」の説明
外観は？
- 紅白のそぼろ（きんとん製）
中身は？
- 小倉餡
味わいひとことメモ
- そぼろ（きんとん）が、とてもなめらか
- 中の小倉餡は、すっきりした味わい
季節は？
- 初春 （2019年は2月1日～15日） ＊とらやさんの関東・関西の生菓子販売店のみで販売
- 購入した時期：2019年2月 とらやさん 赤坂本店
- とらやさんで、この和菓子が初めて販売されたのは、明和 6年（1769年頃）だそうです 。
とても美味しくいただきました。
とらや さんの季節の和菓子を五感で味わってみませんか
とらや (虎屋）さんのこと
- 創業：室町時代後期に京都で創業。1869年に東京に進出。
- 梅の実のひとこと紹介：500年以上も和菓子をつくりつづけている老舗。概ね２週間おきに季節の和菓子を入れ替えており、過去の菓子見本帳や新作のなかから選ばれています。一度時期を逃すと次はいつ出会えるかわかりません。まさに一期一会。赤坂本店は檜を使用して作られており、檜のよい香りが漂っています。３階の御用場では、窓の外から、職人さんが和菓子をつくる姿を拝見することができます。
- おすすめ銘菓：羊羹、季節の生菓子、虎屋饅頭
- 虎屋さんの和菓子を買える場所： とらやさんの直営店、販売店、オンラインショップ。季節の生菓子は「生菓子」取扱い商品でお求め可能です。ご利用の際はご確認ください。
- お店の場所（本店）：東京都港区赤坂4-9-22
- 最寄り駅（本店）：赤坂見附駅（徒歩7分）
Please look at this page picture of Japanese sweets, “WAGASHI”.
- WAGASHI NAME : KONOHANA
- SHOP : TORAYA
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