滋賀 しろ平老舗さん | 若あゆ（季節の和菓子）
こんにちは。 和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。
今回は、滋賀県愛知郡愛荘町 にお店を構えていらっしゃる、｢しろ平老舗（しろへいろうほ）」さんの季節の和菓子「若あゆ」を紹介します。
はちみつの香り。やわらかな食感、すっきりとした甘味
「しろ平老舗」さんの和菓子は、これまでに「湖上の虹（限定上生菓子）」、そして人気商品の「きんかん大福」を紹介しました。
今年は、いろいろなお店の「若あゆ」を食べてみよう！と思っていたのですが、思いがけず、しろ平老舗さんの「若あゆ」に出会たのはとてもうれしかった。 求肥（中に入っている餅）が絶対に美味しいはず！！
しろ平老舗さんの 季節の和菓子｢若あゆ」
外観は？
- 鮎の姿
- 約15センチ
- キャラメル色、きつね色
- 鮎のひれは、筆で描いたような質感（筆跡）の焼き印（職人さんの手描き）
- 2020年に味わった際は、尾ひれの焼き印が、紅葉の絵でした（ちょっとした変化に気づくことも、和菓子の愉しみのひとつです）
中身は？
- 求肥
味わいひとことメモ
- 鮎が”がんばって”泳いでいるように見える
- はちみつが焼けたいい香り
- 外の生地（皮）には甘味が（ほとんど）ついていない
- 求肥はやわらかく、とてものびる。全体にしっかり入っている
- はちみつの香り、甘味のついていない焼き生地、やわらかい求肥をあわせて味わうと、すっきりとした味わいを感じられる
鮎（あゆ）の生息地
- 愛知川（えちがわ）、琵琶湖
季節は？
- 初夏、夏？ ＊一部期間限定（しろ平老舗さんの若あゆの具体的な販売時期について、確認が取れましたら追記します）
- 実際に購入した時期：2019年6月 玉川高島屋 若き匠たちの挑戦（通称ワカタク）会場にて購入 / 2020年7月 玉川高島屋
とても美味しくいただきました。
しろ平老舗 さんの和菓子を五感で味わってみませんか
御菓子司 しろ平老舗 （しろへいろうほ）さん
慶応元年(1865年)創業 しろ平老舗さんお店のある 滋賀県愛知郡愛荘町は、彦根と近江八幡 の中間地点（琵琶湖を時計に見立てた場合はだいたい４時のあたり）にあります。昔は中山道65番目の愛知川（えちがわ）という宿場町でした。代表銘菓は 極上の材料でつくった最中「極上米どころ」、｢きんかん大福 」のほか、琵琶湖や滋賀（近江）にちなんだ、地元の素材を活かしたオリジナルの和菓子などが多数あります。
しろ平老舗さんの和菓子が買える場所：しろ平老舗さんの店頭やオンラインショップほか、一部の和菓子は、高島屋など一部百貨店にて定期/不定期/曜日限定/期間限定などでお取扱いがあります。ご利用の際はご確認ください。
しろ平老舗さんのホームページはこちら：http://www.shirohei.com/index.html
Please look at this page picture of Japanese sweets,“WAGASHI”.
This “WAGASHI” name is “Ayu”. Represents the “ayu” swims in the river, making in early summer. “Ayu” is a “WAGASHI” that wrap soft, translucent and sweet rice cake with sponge cake. This “WAGASHI” was made by the “WAGASHI” shop “SHIROHEI-ROUHO” in Shiga Japan.
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