『シンプルな意匠だからこその趣』
こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。
今回は、京都「塩芳軒（しおよしけん）」 さんの季節の和菓子「初雁」を紹介します。
「塩芳軒」さんには、趣のある長暖簾がかかっている。これをくぐるだけでも老舗の雰囲気を感じられ、京都に来たかいがあると思う。
中に入ると小さな引き出しがついた木製の箪笥の前に、ショーケースが並んでいる。土間から見る美しいお菓子を眺め、京菓子を買うのは愉しい。
塩芳軒さんの ｢初雁」
外観は？
- 幅約4.5センチ、高さ約3センチの丸型
- 黒糖の葛餅
- うっすらと中の百合根が透けて見える（初雁が飛ぶ姿に見立てている）
中身は？
- こしあん
- 百合根（薄く切ったもの）
味わいひとことメモ
- ぷるぷるとした葛餅
- 葛餅は、黒糖の甘味を感じる
- 瑞々しいこしあん
- 趣のあるシンプルな意匠が、秋の風景の想像力を引き立てる
季節は？
- 秋
- 実際に購入した時期：10月下旬 塩芳軒さんにて
＊手作りの和菓子のため、その時々の販売有無は、お店にてご確認ください
とても美味しくいただきました。
塩芳軒さんの和菓子を五感で味わってみませんか？
御菓子司 塩芳軒さんのこと
- 創業：明治15年（1882年）
- 梅の実のひとこと紹介： 今出川大宮にあった「塩路軒」から分家して創業。京菓子をつくり続ける老舗。とてもよい雰囲気、佇まいのお店
- おすすめ銘菓：代表銘菓の「聚楽」のほか、季節の和菓子
- 塩芳軒さんの和菓子を買える場所：「塩芳軒」さんの店頭のほか、一部の和菓子は京都市内の百貨店（伊勢丹、大丸、高島屋）、伊勢丹新宿店の「茶の道」、新宿タカシマヤ「銘菓百選」にてお取り扱いがあります。最新の情報はお店にご確認ください
- お店の場所（本店）：京都府京都市上京区黒門通中立売上ル飛騨殿町180
- 最寄り駅：今出川
Please look at this page picture of Japanese sweets, “WAGASHI”.
This “WAGASHI” name is “JURAKU” . This “WAGASHI” was made by the “WAGASHI” shop “SHIOYOSHI-KEN” in Kyoto Japan.
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