2019-12-13

とらや さん | 冬籠(季節の和菓子)

毎日が和菓子日和 | とらや | 冬籠
とらや / 冬籠

こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。

今回は「とらや」さんの季節の和菓子「冬籠(ふゆごもり)」を紹介します。

とらやさん の 季節の和菓子「冬籠」

「冬籠」は、雪の下でじっと春を待つ生命を感じさせる菓銘です。長い冬の寒さに耐える草木のさまを紅色の羊羹製で、降り積む雪を山芋のそぼろで表しました

とらやさんの「冬籠」の説明

外観は?

  • 紅色の丸(羊羹製)
  • 羊羹製の周り、五カ所に山芋の白いそぼろ

中身は?

  • 白あん

味わいひとことメモ

  • やわらかく、山芋の香りが力強いそぼろ
  • 紅色の羊羹は、しっかりとした歯ごたえで甘さが控えめ。くちどけのよい白あんの味を引き立てている

季節は?

  • (2019年は12月1日~15日) *とらやさんの関東・関西の生菓子販売店のみで販売
  • 実に購入した時期:2019年12月 とらやさん 赤坂本店
  • とらやさんで、この和菓子が初めて販売されたのは、安永2年(1773年頃)だそうです 。当時の菓子職人が想いをこめてつくった意匠を、今、眺めていると思うと感慨深いです。

とても美味しくいただきました。

とらや さんの季節の和菓子を五感で味わってみませんか

とらや (虎屋)さん

室町時代後期の京都で創業。500年以上も和菓子をつくりつづけている。1869年に東京に進出。とらやさんでは、概ね2週間おきに季節の和菓子を入れ替えています。過去の膨大な作品、新作のなかから選ばれています。時期を逃すと次はいつ出会えるかわかりません…(一期一会)
とらやさんの和菓子が買える場所:とらやさんの直営店、販売店、オンラインショップ。季節の生菓子は、「生菓子」取扱い商品でお求め可能です。 ご利用の際はご確認ください。
とらやさんのホームページはこちらhttps://www.toraya-group.co.jp/

とらや 赤坂本店

Please look at this page picture of Japanese sweets, “WAGASHI”.
This “WAGASHI” name is “FUYU-GOMORI”.
This “WAGASHI” was made by the “WAGASHI” maker “TORAYA” in Japan.

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