2019-08-06

京都鍵善良房さん | くずきり

こんにちは。和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。

今回は、京都「鍵善良房」さんの「くずきり」です。

絶妙なコシ。つるんとした喉ごし

「鍵善良房 」さんの店頭は、「くずきり」などの甘味や和菓子を買い求める人で、いつも行列ができています。

待った甲斐のある甘味や和菓子。「京都に行ったら、必ず寄りたいお店」とおっしゃるかたが多いのもうなずけます。

今回は、本店に伺いました。風格のあるお店構え。そして、ゆったりとした広い店内は落ち着きがあり。リラックスできる空間です。

鍵善良房さんの｢くずきり」

外観

立派な２段重ねの漆器に入れられている
氷水に入れられた出来立ての「くずきり」はほぼ透明！
黒糖蜜は濃茶（黒）色の

味わいひとことメモ

「くずきり」は、席に届いたらすぐに食べたい！（出来立てが一番！）
食べているときに、「くずきり」が泳ぐ音（氷が漆器にあたる音）が”ころん、ころん”と聴こえる。心地よい音
「くずきり」は絶妙なコシがあり、食感がとてもよい
喉ごしも”つるん”としていて最高！
シンプルだが、最高の素材（森野吉野葛本舗さんの最高級の本葛、奄美大島の黒糖）と職人の技でできているものだからこそ、すっきりとした味わいとともに「極み」を感じる

季節は？

定番　＊本店、または高台寺店のみのお取り扱い（2019年現在）
実際に味わった時期：2018年10月上旬､2019年10月下旬　鍵善良房さん四条本店

とても美味しくいただきました。

鍵善良房さんの和菓子や甘味を五感で味わってみませんか？

御菓子司鍵善良房さん

現在残っている資料より、享保11年（1726年）には創業していたことがわかっている。現在は四条本店と高台寺店のほか、平成24年（2012年）にオープンしたZEN CAFEでは、この店舗のみで味わえるお菓子が用意されている
鍵善良房さんの甘味や和菓子が味わえる場所：鍵善良房さんの各店舗ほか、オンラインショップほか（店舗により味わえる和菓子が異なります）
最寄駅：祇園四条（本店）
お店のホームページ：https://www.kagizen.co.jp/

Please look at this page picture of Japanese sweets. This is “KUZUKIRI” made by the “KAGIZEN-YOSHIFUSA” in Kyoto Japan.

“KUZUKIRI”, the representative of the name “KAGIZEN-YOSHIFUSA”.
After an order is placed at the store, it is made right then and there. The ingredients are Kudzu and water only. this smoothness down the throat and its firmness when chewing can be enjoyed in all seasons.
kagizen.co.jp/

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