東京･人形町 初音さん | あんみつ

こんにちは。 和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。

いつもは和菓子の紹介をしていますが、今回は、東京・人形町の「初音」さんの「あんみつ」を紹介します。

全国各地の和菓子屋さん巡りをするときに、あんこ好きとしては、甘味屋さんにも足を運んでいます。和菓子屋さん巡りをするときと同じような自由な気持ちで、時々、甘味屋さんや和菓子屋さんの甘味も紹介させていただこうと思います。

初めて訪れても、どこかなつかしいお店。

かつて人形町で仕事をしていたことがあり、その頃に初めて「初音」さんを訪れたのですが、なんだか懐かしい気持ちになったことを覚えています。それ以来、幾年月ぶりに訪れた「初音」さん。

人形町の街も変わりつつあるし、何も変わっていないはずはないのだけれど、変わらぬ味と懐かしいと思える佇まいで待っていてくれました。

初音さんの｢あんみつ」

あんみつの中身

• こしあん
• 寒天
• 赤えんどう豆
• 求肥（ぎゅうひ）
• もも、みかん、パイナップル、さくらんぼ

蜜

• 黒蜜、白蜜のどちらかを選べる
• 白蜜をチョイス

味わいひとことメモ

• 求肥がもちもちとやわらかい
• 塩気のあるえんどう豆とあんこ。東京（江戸）風のあんこの美味しさ
• ほどよい歯ごたえの寒天
• 白蜜をかけ、すっきりとした味わいに

季節は？

• 定番
• 実際に味わった時期：2019年4月

とても美味しくいただきました。

初音さんの甘味を五感で味わってみませんか？

甘味処 初音さん

天保8年(1837年) 人形町の現在と同じ場所にて創業 東京で一番古い甘味処と言われている。あんみつは白玉あんみつ、フルーツあんみつなど多数種類があり、そのほかにもぜんざい、おしるこ、煮小豆など、甘党にはたまらないメニューがたくさん！
最寄駅：水天宮、人形町

毎日が和菓子（甘味）日和！

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