愛媛･八幡浜 後藤さん | 唐黍(季節の上生菓子）
こんにちは。 和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。
今回は、愛媛県八幡浜市にある「後藤」さんの季節の上生菓子「唐黍（とうきび）」を 紹介します。
旬のトウモロコシを模したかわいい和菓子。
最近、採れたてのトウモロコシを農家さんの直売所から買ってきて、蒸して食べました。素材そのものの味が力強く、とっても甘くて美味しかったです。
四季折々の旬のものを食べられるというのは、しあわせなことですね。
今日紹介する上生菓子「唐黍（とうきび）」に出会ったのは、５月の中旬頃。トウモロコシの旬の少し前でした。
和菓子は、次の季節を待ち遠しく思い、 今の季節を楽しみ、 去り行く季節を惜しむようにして、味わうことができる、本当に素敵な文化だと思います。
後藤さん の 季節の上生菓子「唐黍」
外観は？
- トウモロコシの形
- トウモロコシの実：山吹色、葉：黄緑
中身は？
- こしあん
味わいひとことメモ
- 練切なので甘味が強めだが、素材の味も感じられるおいしい餡
- 濃い目のお茶（ホット or アイスどちらでもよい）と合わせるのがおすすめ
- ストレートな意匠（デザイン）で親しみやすく、お土産やお食事会のあとのお茶菓子として出したら、とても楽しいと思う
季節は？
- 初夏（5月）
- 実際に購入した時期：2019年5月 愛媛・八幡浜 後藤さん店頭
とても美味しくいただきました。
後藤さんの季節の和菓子を五感で味わってみませんか
菓工房 後藤さん
大正元年(1912年)創業 愛媛県八幡市浜田町にお店を構えている。後藤さんのご主人は、京都で6年間修業した経験があり、美味しいあんこに定評がある。大福や季節限定のいちご大福など、美味しい和菓子が地元のかたたちに愛されている。「ＮＰＯ法人 八幡浜元気プロジェクト」の一環で、後藤さんのご主人が「濱田農園」の極ジュースを素材に２年をかけて開発された、固くない生落雁「媛のくちづけ」がおすすめ。初夏から秋頃まで提供される、自家製シロップがかかったかき氷も大人気。
後藤さんの和菓子が買える場所：原則として店頭のみ
最寄駅：JR八幡浜駅
Please look at this page picture of Japanese sweets, “WAGASHI”.This “WAGASHI” name is “maize“. This is made of bean,sugar and etc.,etc. It has a feeling of the season in early summer.This “WAGASHI” was made by the “WAGASHI” shop “GOTOU” in Ehime Japan.
季節の和菓子のこと
多くの和菓子屋さんでは、季節ごとに和菓子を用意しています。毎年意匠（お菓子のデザイン）や構成（素材や味）を工夫し、新しい和菓子をこしらえていることも多くあります。まさに一期一会。
特に、季節の情景などを表現した上生菓子には、写真や絵では伝えることのできない趣があります。
ぜひ、実際に和菓子屋さんに足を運び、その時々の「季節の和菓子」の味わいと季節の移ろいを楽しみましょう。
毎日が和菓子日和！
