2019-05-21
東京･西国立 花門さん | あやめ（季節の上生菓子）
こんにちは。 和菓子ライフナビゲーターの梅の実です。
今回は、東京都国立市「 花門（はなと）」さんの
季節の上生菓子 「あやめ」を紹介します。
贅沢な大納言、淡い色合いの「皮むき餡」
或る日、立川駅から散策をしていたところ、西国立駅のそばに、花門さんを見つけました。
「贅沢な大納言、淡い色合いの皮むき餡 」は、花門さんのホームページからの引用です。 花門さんは、使用する材料や製法にこだわり、和菓子を丁寧につくっていて、数々の受賞をしている。
まんじゅうと上生菓子を購入しましたが、いずれも美味しくいただきました。
花門さんの 季節の上生菓子｢あやめ」
外観は？
- あやめを模している
- 青紫と黄色
- 練切製
中身は？
- こし餡（淡い赤紫色）
味わいひとことメモ
- しっとりとした、なめらかなこしあん、豆の香りがする
- 石川県能登半島の農家数軒で丁寧に栽培された、無農薬、自然乾燥の大納言のみを使用し、粒一粒皮をむいてから濾す「皮むき餡」という量産できない丁寧な製法の餡子
季節は？
- 春
- 実際の購入時期： 2019年 5月 花門さん店頭にて
花門さんの｢季節の上生菓子｣を五感で味わってみませんか？
御菓子司 花門（はなと）さん
数々の賞を受賞している、花門さん。
こだわりの材料と製法で毎日和菓子をつくっています。
看板商品は「もなか 花一輪 」 です。そのほかにも、 お店のある国立や多摩地区の地名がはいったオリジナルの和菓子がたくさんあります。
花門さんのお菓子が買える場所：原則として花門さん店頭
最寄駅：西国立駅
花門さんのホームページはこちら：http://www.3749.com/hanato/
季節の和菓子のこと
多くの和菓子屋さんでは、季節ごとに和菓子を用意しています。毎年意匠（お菓子のデザイン）や構成（素材や味）を工夫し、新しい和菓子をこしらえていることも多くあります。まさに一期一会。
特に、季節の情景などを表現した上生菓子には、写真や絵では伝えることのできない趣があります。
ぜひ、実際に和菓子屋さんに足を運び、その時々の「季節の和菓子」の味わいと季節の移ろいを楽しみましょう。
毎日が和菓子日和！
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